蓝天蓝食品--牡丹糕家常做法
作者：蓝天蓝食品 | 发布时间：2020-10-14 10:32:57
牡丹糕怎么做
红豆清洗加二倍的水倒进锅中，烧开后控干水份
第二次三倍的水中火二十分钟，控干水份。洗锅（有残留豆渣）
第三遍用四倍的水，烧开后转中小火，大概两个小时，直至呈豆沙状。（这中途时不时打开看一下，捞豆渣，兑水）
在豆沙还有点水份时加糖，分3次。
出锅前加适量盐，假如把豆沙用铲子推开不会流回来就可以关火了
在煮豆沙的另外能够煮米饭，糯米和大米3:1
米饭煮好后捣一捣让它更有黏性，等米饭略微凉一点儿，把它们分为十六～十八份，左手捏成竖长型，右手从上下两边往中间压。压成俵型
最后一步，将红豆沙压成饼包住饭团。由于习惯不一样，也许也有其他制作方法。
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